Investigaciones dirigidas por el Dr. Andy Chan mostraron que consumir a menudo productos industriales incrementa el riesgo de obesidad, diabetes y cáncer en personas menores de 50 años, impactando la salud desde la infancia.
Más del 50% de los productos alimenticios que se ingieren en naciones como Estados Unidos son ultraprocesados, de acuerdo con estudios dirigidos por el Dr. Andy Chan, catedrático de la Universidad de Harvard y jefe de la Unidad de Epidemiología Clínica y Traslacional del Hospital General de Massachusetts.
El Dr. Chan señaló en una entrevista para el pódcast de Zoe Science and Nutrition que esta tendencia está relacionada con un aumento de enfermedades severas, incluso en personas jóvenes.
Gran parte de estos productos se alejan de la noción tradicional de «comida rápida», y constituyen alternativas diarias que pueden parecer nutritivas o elaboradas en casa.
Esto sugiere que la dinámica familiar y las experiencias tempranas, incluso en el embarazo, pueden afectar el riesgo metabólico y de enfermedades crónicas en la edad adulta.
Asimismo, señaló que la creciente prevalencia de diabetes, obesidad y cáncer colorrectal en personas menores de 50 años está asociada a estas modificaciones en la alimentación. “Estamos observando un incremento drástico en las tasas de diversos tipos de cáncer, especialmente en jóvenes”, alertó.
Investigaciones del equipo de Harvard hallaron que un elevado consumo de UPF en jóvenes adultos aumenta la probabilidad de desarrollar pólipos de colon, que son antecedentes del cáncer colorrectal.
Con Informacion de INFOBAE.
