San Cristóbal, 16 agosto, (batalladeideas.com).- El presidente del Consejo de Panaderos del estado Táchira, Ramón Hernández, declaró este jueves que es esencial que los panaderos mantengan la tradición de elaborar el pan tachirense para preservar su calidad y convertir las panaderías en atractivos turísticos de la región.
Ten en cuenta que el certificado de indicación geográfica protegida simboliza un «reconocimiento significativo» a la calidad del pan que se originó hace más de 640 años, por lo que controlan que las panaderías conserven su proceso tradicional de elaboración.
«Nuestra intención es transformar estas 25 panaderías en destinos turísticos de nuestra ciudad, para que un viajero, un turista o un comprador al llegar a la panadería escuche sobre la relevancia de la tradición y lo que el pan tachirense significa para nosotros», comentó en relación con el certificado otorgado por el Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI).
Señaló que otras 18 panaderías han solicitado unirse al grupo que posee el certificado de las autoridades.
En una entrevista para el programa Al Instante de Unión Radio, afirmó que el pan tachirense es un producto «hecho 100 % con ingredientes naturales, sin esencias, sin levaduras, sin aditivos químicos».
Hernández mencionó que es importante utilizar ingredientes de calidad y seguir los tiempos de preparación para que el pan conserve su sabor, textura y vida útil
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