Anaeva Aleo, presidenta de la Fundación Celíacos de Venezuela, en una entrevista para Fedecámaras Radio, habló sobre los retos de la comunidad y cómo enfrenta la situación de los productos señalados como “libres de gluten”, que en realidad no cumplen con esta norma, lo que provoca confusión y riesgo de contaminación cruzada para las personas celíacas.
«La gente cree que preparar alimentos sin gluten es solo eliminar el trigo, pero hay muchos productos que afirman serlo y en realidad no lo son.» Esto provoca confusión y puede acarrear serias repercusiones para los celíacos”, comentó Aleo en el programa “Análisis de Entorno”.
La Fundación Celíaca de Venezuela cuenta con un protocolo para certificar a las empresas que elaboran alimentos sin gluten. Aleo mencionó que se está laborando en la aprobación de una legislación celíaca y en la normatividad del etiquetado de productos para asegurar que cumplan con ciertos estándares.
«Solicitamos pruebas de detección de gluten cada cuatro meses para confirmar que los productos son efectivamente sin gluten.» «Si encontramos gluten, se anula la certificación hasta que se resuelva el inconveniente», dijo la presidenta de la fundación.
Accesibilidad financiera y alternativas en comedores
Los productos sin gluten suelen ser más costosos, pero en Venezuela existen alimentos naturales como arepas, yuca y plátano que son asequibles y sin gluten. Si bien existen restaurantes que cuentan con opciones sin gluten, es aconsejable tener cuidado y ser claro al informar sobre la enfermedad celíaca al equipo del lugar.
«A nivel global, los productos sin gluten son tres veces más caros, pero en Venezuela, alimentos como la arepa y la yuca son accesibles, lo que representa una gran ventaja para nuestra comunidad”, concluyó Aleo en la entrevista.
Con Información de EL ARAGUEÑO.
