Caracas, 29 septiembre, (batalladeideas.com).- El consumo de carne en Venezuela está en un proceso de recuperación, distanciándose gradualmente de la crisis que limitó la dieta de millones de familias a niveles mínimos históricos.
De acuerdo con un nuevo informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el país alcanzaría un consumo total de 44,9 kilogramos de carne por persona este año (que incluye res, pollo y cerdo), un aumento del 18 % en comparación con el año anterior y un incremento del 153 % respecto a la caída de 2018.
«Desde 2019, la situación económica en Venezuela ha progresado y la eliminación de los controles de precios, junto con la disminución de las distorsiones en el mercado, ha posibilitado que los precios de la carne se adapten a las condiciones del mercado», indica el documento respecto a las causas del aumento.
A pesar de que la proyección para el fin de este año sigue siendo considerablemente inferior al récord histórico de 84,1 kilogramos por persona alcanzado en 2013, el aumento es notable si se considera que en 2018 el consumo había descendido a 17,8 kilogramos, un nivel sin precedentes en la historia reciente.
El texto indica que el aumento tiene una razón evidente: la carne de pollo. Este producto alimenticio acapara la mayor parte del consumo, seguido por la carne de res y, en menor grado, por la de cerdo.
La producción nacional sigue siendo la principal fuente de suministro, y a excepción de algunas importaciones de pollo y cerdo, Venezuela depende en gran medida de su propia capacidad de producción, que enfrenta desafíos significativos.
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