El proyecto, que también colabora con el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé), se lleva a cabo principalmente en los departamentos de Amazonas, Caquetá y Putumayo. En relación con los viveros, sobresalen regiones como Tolima y Nariño.
El sector del café se enfrenta a un desafío en términos de sostenibilidad, ya que obtener una taza de café demanda hasta 1.000 tazas de agua, distribuidas en los procesos de cosecha, secado y tostado del grano.
Frente a esta situación, la marca colombiana de café Amor Perfecto optó por un modelo de reforestación y reciclaje que busca crear tazas de café con huella de carbono compensada.
En el primer caso, la empresa se unió a Innovakit, una firma dedicada a la producción de café sostenible, para plantar más de 10.000 árboles. De esa cifra, 2.600 se destinan a compensar la huella de carbono de Amor Perfecto.
De igual manera, emplearon un sustrato especial -un material diferente al suelo natural- para plantar semillas de especies arbóreas. Esta posibilidad facilitó el establecimiento de viveros con una capacidad de 1.000 a 5.000 plantas que se generan sin utilizar bolsas negras, lo que genera un efecto ambiental favorable en las fincas.
La ingeniera agroforestal y cofundadora de InnovaKit, Silvana Yandar, indicó que el perfil de la taza de café elaborada con esta estrategia se genera internamente con el grupo de catadores y tostadores.
Resaltó que utilizan herramientas de realidad virtual para «observar lo que sucede en la finca», permitiendo que los clientes conozcan la finca mediante su historia, suelos y requerimientos de los trabajadores allí, así como el origen del cultivo, los productores implicados y la altitud en la que se sembró.
Con Informacion de BANCA Y NEGOCIOS.
