Caracas, 9 feb (batalladeideas.com).- El líder de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, indicó que la preferencia en los restaurantes para el 2025 es el área al aire libre, pero subrayó que se debe considerar el clima presente en diferentes estados de Venezuela.
«En Venezuela contamos con un clima muy placentero, pero hay algunas ciudades donde tal vez el área dedicada a terraza dentro del total de servicio disponible te afecte», agregó.
En ese contexto, señaló que no es igual un establecimiento de 100 metros y que se destinen 80 metros para una terraza, y añadió que, por ejemplo, en lugares como Maracaibo o Pampatar, donde hace más calor, «lo que sucederá es que nadie irá a almorzar».
Propuesta culinaria: Respecto a la oferta culinaria, Puerta resaltó que este elemento se caracterizará por la utilización de productos locales.
«Los productores de la zona están realizando un trabajo impresionante. «Aunque enfrenten retos económicos, se está logrando un producto local excepcional», enfatizó.
Subrayó que el asunto de la comida saludable también es relevante, ya que cada vez son más quienes presentan ciertas condiciones específicas.
«Ofrecer opciones a estas personas te permitirá acceder a un segmento de mercado que quizás no tenga tu competencia.»
Cabe recalcar que ciertamente cada zona tiene su autenticidad para recepcionar clientes o comensales si de restaurantes se precisa, sin antes notar la importancia de la innovación detallada de cierto lugar y se debe tener en cuenta la cultura gastronómica y el ambiente familiar.
Con Informacion de EL ARAGUEÑO
