Maracaibo, 12 abril (batalladeideas.com).- Lo que se comercializa bajo ese nombre es, en esencia, carne de tiburones bebés.
El biólogo Leonardo Sánchez, director del Centro para la Investigación de Tiburones de Venezuela, destacó que la mayoría de las especies de tiburones enfrenta amenazas y están en peligro crítico. Sánchez mencionó que el cazón proviene de tiburones pequeños.
Sánchez destacó que, a pesar de que el cazón es un alimento muy presente en la cocina regional, la situación biológica es preocupante.
Lo que se vende con ese nombre es, en esencia, carne de tiburones jóvenes.
El diario Noticias 24 especificó que la elección de los ejemplares jóvenes se debe a que la carne de los adultos es fibrosa y tiene un intenso sabor a amoníaco.
La sobreexplotación comenzó con el tiburón macuira y se ha ampliado a las 67 especies que residen en Venezuela.
«No hace falta proporcionar muchos argumentos para comprender que si una población está en peligro, no podemos acabar con sus crías», expresó el científico, instando a abandonar costumbres que, aunque sean tradicionales, son insostenibles para la biodiversidad marina.
Finalmente, el director del CIT enfatizó que la población de tiburones ha disminuido, dejando claro que «hay muy pocos» ejemplares en nuestros océanos.
Así, la campaña no solo pretende modificar los hábitos de consumo de la población, sino que también defiende el trabajo de los pescadores artesanales.
Aquellos que se sustentan en el balance del ecosistema marítimo y respaldan la protección de estas especies.
EL REGIONAL DEL ZULIA/BDI
