Batalladeideas.com, 26 abril.- A lo largo de siglos, el cacao ha sido valorado por sus características rituales, culinarias y simbólicas. En la actualidad, la ciencia contemporánea lo defiende desde una perspectiva diferente: su capacidad como alimento funcional que puede salvaguardar la salud y optimizar la calidad de vida en la adultez.
Esta diferenciación es crucial, ya que los beneficios para la salud están relacionados con el consumo de cacao puro, ya sea en polvo o en nibs, sin aditivos dañinos.
La revista Women’s Health señala que el cacao en polvo se produce al triturar los granos fermentados y extraer total o parcialmente su manteca. Este método natural mantiene una elevada concentración de compuestos bioactivos que han sido investigados en numerosos estudios científicos en las últimas décadas.
Ventajas sustentadas por la evidencia
El cacao constituye una fuente abundante en polifenoles, sobre todo flavonoides como las epicatequinas, que tienen un gran potencial antioxidante.
Estos compuestos contribuyen a disminuir el estrés, salvaguardar la función mitocondrial y mantener el equilibrio del cuerpo, lo cual es fundamental al envejecer.
De acuerdo con varias investigaciones publicadas en revistas como Nutrients, Archives of Internal Medicine, JAMA y The Journal of Nutrition, el consumo habitual de cacao está relacionado con una mejor salud cardiometabólica, incluyendo la disminución de la presión arterial, el aumento de la sensibilidad a la insulina y la reducción de la inflamación leve crónica.
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