Barcelona, 06 abril, batalladeideas.com.- La fundación “Juntos somos más” y un conjunto de aliados tienen como objetivo hacer el cuajao más grande del oriente venezolano el 11 de abril.
La meta es poder difundir esta costumbre y a la vez destacar la historia culinaria del oriente venezolano, con su diversidad de ingredientes como el casabe.
Eliezer Hernández, líder de la fundación, subrayó la importancia humana de esta acción que se llevará a cabo con el respaldo de colaboradores, entre los que se menciona a Johana Argüello, quien será la chef responsable de la cocina, y a Jorge Romero como promotor.
Afirmó que el objetivo es poder compartir, antes de la conmemoración de la Semana Santa, con los residentes de Barcelona, Lechería, Puerto La Cruz y Guanta, así como con pacientes de destacados centros de salud, más de 700 porciones del pastel de pescado que se estarán elaborando entre el 11 y el 13 de abril.
Acerca de los ingredientes, comentó que se comenzó la recolección entre empresas y particulares para asegurar que la mayor cantidad de personas pueda disfrutar y conservar la tradición del cuajao.
Jorge Romero subrayó que los componentes a emplear son aproximadamente 200 kilos de pescado, 4 cajas de huevos, 180 kilos de bananos, 135 kilos de patatas, más de 70 kilos de vegetales y condimentos.
Nina Ruiz, otra de las chefs involucradas, comentó que aunque inicialmente tenían la intención de presentar este proyecto al Récord Guinness, ahora solo desean continuar con la labor social que ya están realizando, como lo hicieron cuando lograron distribuir mil hallacas en Navidad; además, esperan poner en relieve la importancia de este plato que es parte del patrimonio de los anzoatiguenses.
EL ARAGÜEÑO
