Los sabores y las fragancias de los restaurantes con estrella Michelin en Venezuela

Bancamiga y Mastercard traen al chef italiano Norbert Niederkofler, reconocido con seis estrellas Michelin y distinciones como Estrella Verde, cinco gorros Gault-Millau, tres tenedores en el Gambero Rosso y el puesto #29 en The World’s 50 Best restaurants, para llevar la mejor cocina del mundo a Venezuela.

Su vida ha sido influenciada por la naturaleza y sus maravillas. Norbert Niederkofler nació en los Dolomitas, en el Alto Adigio, una región al norte de los Alpes italianos. Desde su infancia se cuestionó qué se encontraba al otro lado de aquellas elevadas montañas.

La curiosidad innata que caracteriza a los niños se transformó gradualmente en un componente fundamental de su carácter. Explorar y comprender el ciclo natural de su entorno lo impulsó a recorrer diferentes lugares del planeta. Londres, Zúrich, Milán, Múnich, Nueva York fueron lugares que lo convirtieron en un individuo cosmopolita, pero también avivaron su amor por sus raíces, por su tierra natal.

En la ciudad de Múnich en Alemania fue donde colaboró con su mentor, Eckart Witzigmann, de quien adquirió conocimientos sobre cómo la naturaleza influye en la gastronomía de alto nivel. En 1994, al retornar al Alto Adigio, inició su búsqueda de una cocina más ética, basada en el respeto por el medio ambiente.

El Hotel Rosa Alpina en San Cassiano, Badia, convirtió una pizzería antigua en un elegante restaurante que toma inspiración de las culturas culinarias italiana y austríaca. De esta manera surgió el St. Hubertus, siguiendo la filosofía «Cocina la montaña». Se trata de una cocina que respeta profundamente los ciclos naturales, a los agricultores y productores, y donde se debe reducir al mínimo los desperdicios. Gracias a esa cocina, el St. Hubertus obtuvo en 2017 tres estrellas Michelin.

Con Informacion de BANCA Y NEGOCIOS