Esta bebida, además de su agradable sabor, beneficia al cuerpo. A continuación, te mostramos las razones.
Existen numerosas formas de disfrutar el café: con canela, leche, vainilla e incluso con «piquete». No obstante, dentro de las combinaciones poco investigadas de esta bebida se halla la cúrcuma, ¿aún no las has experimentado juntas?
Individualmente, cada uno de los ingredientes proporciona múltiples ventajas, pero ¿qué sucede si los combinamos? Te contamos la utilidad de consumir café con cúrcuma y la forma correcta de prepararlo.
¿Qué ocurre si combino café con cúrcuma?
Para analizar los beneficios del café con cúrcuma, es necesario comprender el efecto de cada componente en el cuerpo. En relación al primero, un estudio de la Universidad Veracruzana indica que tiene cualidades antioxidantes.
Los compuestos fenólicos, cafeína, diterpenos, trigonelina y melanoidinas presentes en el café son responsables de su sabor y aroma; sin embargo, contribuyen a la salud al favorecer el metabolismo desintoxicante, es decir, ayudan a expeler sustancias tóxicas.
Específicamente, la trigonelina disminuye las concentraciones de compuestos oxidativos en el páncreas, lo que previene el desarrollo de pancreatitis aguda y crónica. Además del café, los expertos sugieren llevar una alimentación baja en grasas, incluir cereales integrales en las comidas e ingerir carnes magras para evitar afecciones en este órgano.
El efecto antiinflamatorio es otro atributo del café. La misma investigación sugiere que una alteración de la flora o microbiota intestinal provoca síntomas como hinchazón, exceso de gases, estreñimiento o diarrea, náuseas, cólicos, heces con mal olor y náuseas.
Según los expertos de la Universidad Veracruzana, hay evidencia de que «el consumo del café modifica la relación entre los principales grupos de microorganismos intestinales», lo que significa que puede actuar como un prebiótico mejorando el tránsito intestinal y promoviendo el crecimiento de bacterias saludables.
¿Cómo se denomina el café con cúrcuma?
Según la región, al café con cúrcuma se le llama «café dorado» o «golden latte». Es una bebida tradicional de Oriente y se elabora con leche de origen animal o vegetal (no con agua).
Frecuentemente se añade miel o canela para dar dulzura. Y es que, por supuesto, esta bebida tiene un sabor agrio, ya que hay que recordar que la curcumina genera una sensación amarga y picante en la boca.
El sabor del café cambia según el tipo de grano. Lo mejor es preparar el golden latte con la variedad Arábica, ya que su sabor y aroma son más delicados que los demás.
Con Información de EL NACIONAL.
