Caracas, 20 junio, (batalladeideas.com).- Los precios en dólares de los cortes de carne más destacados y del pollo se sostuvieron estables —e incluso disminuyeron un poco— entre mayo y junio, de acuerdo con un recorrido realizado por Crónica Uno en los mercados municipales de Quinta Crespo y Guaicaipuro. No obstante, esa tranquilidad superficial desaparece al calcular en bolívares: la moneda nacional continúa debilitándose frente al dólar oficial, lo que eleva el costo de la canasta proteica para la mayoría de los compradores.
El costo «estable» que aumenta a diario
Los carniceros optan por etiquetar sus precios en dólares. El kilo de bistec de primera se mantiene en $10,6, y los cortes para guisar disminuyeron de $9,6 a $9,5, una reducción de sólo 1%. La carne molida se mantiene en $8,8 por kilo, mientras que la costilla de res aumentó un 4,6%, pasando de $6,5 a $6,8. Nada significativo para los compradores en moneda extranjera.
Sin embargo, para los venezolanos que reciben su salario en bolívares, cada día se vuelve más difícil. “Los precios en dólares son los mismos, pero el bolívar no sirve para nada”, comentó un carnicero. La pérdida del poder adquisitivo se intensifica por la opacidad en los tipos de cambio que utilizan ciertos comercios, lo que provoca desorientación y malestar en los consumidores.
Pollo y huevos: ligero alivio, pero desigual.
A diferencia de la carne, ciertos productos de aves mostraron disminuciones en sus precios en bolívares. El kilo de pollo entero bajó a Bs. 429 a Bs. 399, en tanto que las alas cayeron 4,1% y los muslos disminuyeron ligeramente. El cartón de huevos sufrió una notable disminución, de Bs. 660 bolivianos. 560 en un mes.
Sin embargo, otras variantes como la milanesa (Bs. 787) y la gallina (que aumentó 18,4% en un mes) indican que no existe una tendencia uniforme en el sector.
EL ARAGUEÑO/BDI
