Batalladeideas.com, 15 abril.- Los productos ultraprocesados son alimentos que se producen de forma industrial e incorporan ingredientes que no se suelen encontrar en la cocina doméstica, tales como aditivos, conservantes y saborizantes artificiales.
Tienen un alto contenido de azúcar, sal y grasas no saludables; y se relacionan con el surgimiento de afecciones como la obesidad, las enfermedades del corazón y los problemas metabólicos.
Investigadores de la Universidad McGill en Montreal, Canadá, y de la Universidad de Helsinki en Finlandia, encontraron más pruebas que sugieren que el consumo de alimentos ultraprocesados podría afectar el cerebro humano. Se publicaron en la revista npj Metabolic Health and Disease.
Hallaron que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados puede influir en regiones del cerebro que gestionan el hambre y la recompensa, como el núcleo accumbens (que regula el placer asociado a la alimentación) y el hipotálamo (que se encarga de controlar la sensación de hambre).
Esos cambios en el cerebro no solo se producen por aumentar de peso, sino también a causa de alteraciones metabólicas, como la inflamación o problemas con los niveles de lípidos en la sangre.
En otras palabras, el ingestion de alimentos ultraprocesados parece alterar el cerebro de tal forma que podría promover la sobrealimentación. Asimismo, se generaría un ciclo en el que las personas deseen continuar consumiendo más de ese tipo de productos.
Los investigadores sostuvieron que, a pesar de que el estudio fue observacional y contó con 33.654 participantes, aún son necesarias más indagaciones para verificar si los cambios en el cerebro son provocados directamente por los ultraprocesados.
EL ARAGÜEÑO
