La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe), mediante su División de Productos de Origen Animal, dirige un proyecto de investigación enfocado en la extracción de colágeno y su capacidad para la elaboración de productos lácteos funcionales.
La investigación tiene como objetivo examinar la adición de colágeno en productos lácteos, en particular en yogur, con el fin de mejorar sus propiedades beneficiosas para la salud.
Al integrar las características probióticas del yogur con los beneficios del colágeno para la piel, las articulaciones y la recuperación muscular, se busca crear un producto que ofrezca valor nutricional y promueva el bienestar estético de los usuarios.
Esta iniciativa coincide con el Tercer Vértice de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación Dr. Humberto Fernández-Morán, que impulsa el fortalecimiento de la cadena agroalimentaria en la nación.
De esta forma, el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt) y sus instituciones promueven la transferencia de saberes y el crecimiento del talento joven, al involucrar a estudiantes en procesos de investigación de gran impacto.
Con Informacion de EL ARAGUEÑO.
