El huevo es un alimento sumamente apreciado por su valor nutricional, aunque continúa envuelto en varias controversias acerca de su ingesta. Mientras algunos argumentan que su consumo habitual podría vincularse a inconvenientes de salud como el colesterol elevado y la exposición a gérmenes, otros apoyan sus características vitales para el cuerpo. ¿Cuáles son en realidad los mitos y ventajas de su ingesta?
En relación a esto, el nutricionista clínico Umang Malhotra indicó que la incertidumbre sobre el consumo de huevos se origina en gran parte de teorías difundidas en ciertas comunidades de salud alternativa, resalta un artículo de RT.
De acuerdo con estas teorías, resaltó el especialista, algunos elementos del huevo podrían promover el desarrollo de bacterias nocivas y virus en el intestino. No obstante, Malhotra indicó que no hay evidencias científicas definitivas que documenten estas afirmaciones en individuos sanos.
Según investigaciones publicadas en la revista Nutrients, el consumo moderado de huevos no impacta negativamente en la diversidad microbiana intestinal de adultos sanos. Asimismo, los huevos aportan nutrientes esenciales como la colina, que beneficia la función cerebral y el bienestar del hígado.
Sin embargo, su descomposición por algunas bacterias en el intestino puede producir sustancias relacionadas con enfermedades del corazón. Esto sugiere que el balance de la microbiota es más importante que el hecho de consumir huevo.
Los especialistas concuerdan en que los huevos representan una magnífica fuente de proteínas y micronutrientes como las vitaminas A, D, E y B12, así como hierro, zinc y selenio. Asimismo, se caracterizan por ser económicamente accesibles, puesto que en la mayoría de los países no necesitan importación.
Preferible en ensaladas o cocidos
Respecto a su preparación, Rodrigo Valenzuela, encargado del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de Chile, sugiere comerlos cocidos o en ensaladas. La cocción en aceite puede influir en la calidad nutricional del alimento, menciona.
Con Informacion de VENEZUELA NEWS.
